Ar naudingi vaikui džiovinti vaisiai ir riešutai? Atsakymas – taip, tik reikia žinoti keletą niuansų, kuriuos aptarsime su vaikų ligų gydytoju dr. Algimantu Vingru.
Kuo jie tokie naudingi vaikams?
Ne veltui džiovintų vaisių ir riešutų mišiniai vadinami studentų maistu. Jie suteikia greitos energijos, kalorijų, pamaitina smegenis, suteikia sotį. Kitaip tariant, riešutai ir džiovinti vaisiai yra koncentruoti kalorijų, baltymų, būtinųjų riebalų, vitaminų ir mineralų šaltiniai. Dėl to jie padeda bet kurio amžiaus žmogui išlikti sveikam, žvaliam ir energingam.
Džiovinti vaisiai yra natūralūs energijos šaltiniai dėl juose esančių angliavandenių. Nedidelė porcija kaip užkandis gali suteikti greitą ir ilgalaikį energijos pliūpsnį mažajam tyrinėtojui.
Įtraukus juos į vaiko mitybą, užtikrinamas ūgio ir svorio augimas. Riešutai ir džiovinti vaisiai yra idealus maistas blogai bei išrankiai valgantiems vaikams.
Džiovinti vaisiai, tokie kaip datulės, razinos, figos ir slyvos, yra geri geležies, kuri labai svarbi kraujo gamybai, šaltiniai. Todėl šių džiovintų vaisių vartojimas padeda išvengti mažakraujystės.
Riešutai (migdolai, anakardžiai, pistacijos, graikiniai, lazdyno, kedro, braziliniai, makadamijų) turi kalcio, magnio ir kitų mineralų. Jie būtini stipriems kaulams ir dantims formuotis, padeda augti raumenims.
Atminkite, kad žemės riešutai yra ankštiniai augalai, panašūs į riešutus, todėl dažnai tapatinami su riešutais.
Riešutai ir džiovinti vaisiai taip pat yra geri vitaminų ir antioksidantų, tokių kaip karotenoidai, selenas, B komplekso (grupės) vitaminai, šaltiniai. Tai būtinos medžiagos sveikoms akims ir odai, geresniam visų organų funkcionavimui ir imunitetui. Džiovintuose obuoliuose gausu vitamino C, kuris padeda stiprinti imunitetą ir gerina geležies pasisavinimą.
Džiovintuose vaisiuose yra antioksidantų, kurie naudingi odos sveikatai. Jie saugo odą nuo laisvųjų radikalų daromos žalos.
Riešutai, tokie kaip migdolai, graikiniai riešutai ir lazdyno riešutai, yra geri omega-3 ir omega-6 riebalų rūgščių šaltiniai. Šios riebalų rūgštys būtinos smegenų vystymuisi, koncentracijos gerinimui ir atminties stiprinimui.
Figos, razinos, abrikosai, slyvos, datulės turi daug skaidulų. Jos padeda palaikyti gerą žarnyno sveikatą išvengti vidurių užkietėjimo.
Džiovintuose vaisiuose ir riešutuose yra daug ląstelienos, todėl suteikia didelį sotumo jausmą ir sukelia pilnumo pojūtį. Todėl jie idealiai tinka priešpiečiams arba pavakariams.
Įrodyta, kad saikingas džiovintų vaisių vartojimas padeda išvengti nutukimo, gerina širdies ir kraujagyslių sistemos sveikatą, mažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Be to, jie mažina lipidų koncentraciją, gliukozės kiekį kraujyje ir kraujospūdį.
Džiovinti vaisiai nesukelia alergijos. Tačiau vaikas gali būti alergiškas riešutams, įskaitant žemės riešutus, kurie iš tikrųjų yra ankštiniai augalai. Tyrimai parodė, kad 20–40 proc. tų, kurie yra alergiški žemės riešutams, yra alergiški ir kitiems riešutams.
Vyresniems nei 5 metų vaikams džiovinti vaisiai ir riešutai yra greitas ir sveikas užkandis. Sveikiausi yra žali, neskrudinti ir nesūdyti riešutai. Bet kurio amžiaus vaikams neduokite riešutų ir džiovintų vaisių su pridėta druska ar cukrumi.
Nuo kada pradėti pratinti?
Kai pradėjote kūdikį maitinti papildomu maistu, t.y. jam suėjo 6 mėnesiai, viso grūdo kruopų košę galite pagardinti džiovintų vaisių ar uogų tyre ar riešutų milteliais. Iki 5 metų kramtymas ir rijimas nėra tobuli. Todėl, kad vaikas neužspringtų, ir patariama džiovintus vaisius trinti į tyrę, o riešutus malti į miltus. Vyresniems galima duoti nesmulkintų džiovintų vaisių ir riešutų.
Kaip gaminti džiovintų vaisių tyrę. Reikėtų džiovintus vaisius, tokius kaip razinos, figos ir abrikosai, mirkyti per naktį, nes tada jie geriau virškinami. Virkite ar garinkite džiovintus vaisius, kol suminkštės, tada sutrinkite.
Pirmiems pagardinimams užteks 1–2 arbatinių šaukštelių tyrės (5–10 ml) arba tiek pat riešutų miltelių.
Jei po pagardintos košės davimo nepastebėjote mažylio sveikatos pokyčių, po 3 parų vaisių ar uogų tyrės kiekį galite didinti, tačiau nereikėtų dėti daugiau nei 30–40 mililitrų džiovintų vaisių tyrės.
Košę džiovinta vaisių tyre gardinkite ne dažniau kaip 2 kartus per savaitę.
Kaip gaminti riešutų miltelius. Prieš gamindami riešutų miltelius, migdolus nulupkite. Kitų riešutų nulupti nereikia. Tada visų rūšių riešutus mirkykite 4–5 valandas 2–3 kartus pakeisdami vandenį. Tai pagerina iš jų omega-3 ir omega-6 pasisavinimą.
Riešutų geriau neskrudinti, nes taip juose sumažėja naudingų medžiagų.
Metukų vaikui 1–2 arbatinius šaukštelius smulkintų kaskart kitokių riešutų įmaišykite į puodelį neriebaus jogurto, blynų ar keksiukų tešlą, visadalių grūdų košes.
Naudokite tik vieną pagardą – arba džiovintų vaisių tyrę, arba riešutų miltelius.
Džiovintų vaisių tyrę ir riešutų miltelius galima sumaišyti ir duoti vaikui kaip užkandį antraisiais jo gyvenimo metais.
Kokius džiovintus vaisius rinktis?
Kai rinksitės kūdikiams džiovintus vaisius ar uogas, pirmenybę teikite švelnaus skonio ir be pridėtinio cukraus ar konservantų obuoliams, bananams, kriaušėms, braškėms, mėlynėms.
Kiekiai – su saiku
Džiovinti vaisiai, uogos, riešutai yra sunkiau virškinami, todėl jų duokite saikingai. Džiovintų vaisių tyrės, kaip atskiro užkandžio, galima duoti vaikui, kai jam sueina vieneri metai.
Didžiausias džiovintų vaisių ir riešutų kiekis, kurį galima įtraukti į vaiko mitybą, kiekvienoje amžiaus grupėje skiriasi. Pasak Amerikos pediatrų akademijos vaikų mitybos ekspertų, sveiki kiekiai yra šie:
- 1–2 metai: 2–3 riešutai ir 1–2 džiovinti vaisiai per dieną
- 3–5 metai: 2–3 riešutai ir 2–3 džiovinti vaisiai per dieną
- 6–10 metų: 4–5 riešutai ir 2–3 džiovinti vaisiai per dieną
- 11 metų ir vyresniems: 6–8 riešutai ir 3–4 džiovinti vaisiai per dieną
Vienu metu duokite vienos rūšies sutrintą džiovintą vaisių, pvz., slyvą. Po 3–5 dienų galima pridėti pvz., arbatinį šaukštelį razinų ar spanguolių. Taip darydami suprasite, ar mažylis gerai toleruoja vieną ar kitą džiovintą vaisių ar uogą.
Ar tikrai nepakenks?
Džiovinti vaisiai ir riešutai visiškai saugūs vaikams, jei yra kokybiški, tinkamai paruošti ir jų duodama neviršijant paros normos. Valgant per daug džiovintų vaisių ar uogų ir riešutų, jie gali sukelti viduriavimą.
Nors džiovinti vaisiai ir uogos turi naudos sveikatai, tačiau jie gali sukelti šiuos pavojus:
Turi daug natūralių cukrų, tokių kaip fruktozė ir gliukozė. Mažas vaikas gali įprasti valgyti tik saldų maistą. Todėl saldžių džiovintų vaisių ar uogų nedera duoti dažniau kaip 2–3 kartus per savaitę.
Jei džiovintų vaisių duodama nuolat kramsnoti, padidėja dantų ėduonies atsiradimo rizika.
Juos dažnai valgant, gali pradėti augti svoris. Jie netinka turintiems antsvorio.
Džiovinti vaisiai dažnai gaminami naudojant sulfitus ir/ar sieros dioksidą, kurie saugo produktą nuo mikrobinės taršos, padeda išsaugoti jo spalvą, prailgina galiojimo laiką. Tačiau šios pagalbinės medžiagos gali sukelti pseudoalerginę reakciją, pasireiškiančią skrandžio skausmu, odos bėrimais, kvėpavimo sutrikimais.
Jei nėra tinkamai laikomi, gali atsirasti mikrogrybelių, kurie išskiria kenksmingas medžiagas.
Jei nusprendėte mažylio patiekalus pagardinti džiovintais vaisiais ar riešutais:
Visada atidžiai perskaitykite etiketes. Rinkitės nesaldintus, ekologiškus, be konservantų ir tinkamo galiojimo produktus.
Išsiaiškinkite, kaip produktas buvo džiovintas. Pageidautina, kad būtų džiovintas specialiuose džiovinimo įrenginiuose arba džiovintas šalčiu – liofilizuotas. Nesirinkite tokių, kurių konservavimui buvo panaudoti sulfitai ir sieros dioksidas.
Pirkite tik vienos rūšies džiovinto vaisiaus, uogos ar riešutų pakuotę, nes nežinote, kaip mažylis produktą toleruos.
Nepirkite cukruotų džiovintų vaisių, uogų, sūdytų ar skrudintų riešutų.
Pirkite kuo mažesnę pakuotę.
Atidarytą pakuotę laikykite sandariame tamsiame inde kambario temperatūroje.
Plaukite visada
Mikrobiologiniai tyrimai rodo, kad neplautuose džiovintuose vaisiuose gali būti pelėsių sporų, bakterijų pėdsakų, pesticidų likučių ir kitų teršalų. Neplautomis rankomis liečiant džiovintus vaisius, uogas ar riešutus, naudojant nešvarius įrankius, indus, produktai irgi gali būti užteršiami bakterijomis.
Taršos išvengti padeda plovimas. Nuplautomis rankomis tokį kiekį džiovintų vaisių, uogų, riešutų, kuris bus patiektas vaikui, pradėkite skalauti vėsiu tekančiu vandeniu, švelniai maišydami kiaurasamtyje. Jeigu norite idealios švaros, nuplautus džiovintus vaisius ar riešutus trumpam pamerkite į 9 proc. acto tirpalą (maždaug viena dalis acto ir trys dalys vandens). Rūgšti aplinka suardo mikroorganizmus. Po nuplovimo vaisius, uogas ar riešutus pamerkite patiekalo ruošimui.
Nors džiovinti vaisiai išlaiko visas maistines medžiagas, kurias turi švieži, vaikams visada labiau rekomenduojami švieži vaisiai ir uogos.
Parašyta vadovaujantis:
https://www.parentcircle.com/dried-fruits-and-nuts-good-or-bad-for-children/article
https://ginastable.com/blogs/news/can-babies-have-freeze-dried-fruit
https://parenting.firstcry.com/articles/dry-fruits-for-babies-when-to-introduce-and-health-benefits/
Susiję straipsniai
