Malonu pristatyti paskyros „Penki produktai“ kūrėją Romą Labžentę. Daugybė mamų lankosi jos puslapyje ir siunčia padėkas – ačiū, Roma, nes jūsų dėka valandos virtuvėje virto minutėmis, o metro ilgio produktų sąrašas sutrumpėjo iki 5.
Roma apie save ir „Penkis produktus“
Kai studentiška mityba su mamos įdėtais paruoštukais nusibodo, po truputį pradėjau domėtis paprastų patiekalų gamyba. Keptos bulvės, makaronai su daug sūrio ir įvairiausiais padažais, bulvių apkepai su mėsa ir sūriu atnešė ne tik patirties virtuvėje, bet ir nemažai nepageidaujamų kilogramų. Po truputį atėjo suvokimas, kad maistas nebūtinai turi plaukti česnakiniame padaže. Pajudėjau sveikatai palankesnės mityboslink, ir nors iki šiol valgau ir tas pačias keptas bulves, ir makaronus su sūriu, tačiau tai nėra kasdienis maistas.
Maistą fotografuoti man visada patiko, o nuotraukas kažkam norėjosi parodyti. Kiek galima siųsti draugėms? Dar prieš kelerius metus sugalvojau, kad noriu nuotraukas kelti į instagramą, nes tada jis buvo tik nuotraukų dalinimosi platforma. Susikūriau paskyrą, įkėliau kelis receptus. O tada atėjo pirmasis karantinas, kai visi buvo įkalinti namuose. Manau, kad pasitaikiau laiku ir vietoje, nes auditorija pradėjo smarkiai didėti.
Kai galvojau apie paskyros pavadinimą, bandžiau suvokti, kuo galiu išsiskirti iš kitų. Nesu patyrusi virtuvės šefė, neturiu profesionalios įrangos nuotraukoms. Vadinasi, lieka daryti kokį nors nuolatinį iššūkį, pavyzdžiui, ingredientų apribojimą. Mąsčiau pasirinkti „7 produktų“ pavadinimą, bet nusprendžiau, kad 5 skamba geriau, o ir iššūkis didesnis – sau ir kitiems įrodyti, kad skaniai ir nesunkiai paruošti patiekalai neprivalo būti brangūs ar susidaryti iš galybės ingredientų. Tiesa, į šį kiekį niekada neskaičiuoju prieskonių. Visada pažymiu, kokius naudojau, tačiau tikiu, kad visi turime mėgstamiausius savo derinius, kurių daugiau-mažiau ir laikomės.
Visada sakau, kad maisto tinklaraštininkai– irgi žmonės. Nevengiu pasidalinti nevykusiais eksperimentais, kad auditorija suprastų, jog blyneliai prikepa ne tik jiems, o bulvių košė gali nepavykti glotni net 10-ą kartą gaminant pagal savo pačios receptą. Idėjoms dažniausiai įkvepia būtent mano auditorija, pasakydama, kokių patiekalų receptai dabar jai aktualiausi.
Neretai pamačiusi gardžiai atrodančius receptus, kad ir su 10 ingredientų kiekiu, išsisaugau ir pritaikau savo paskyrai, produktų kiekį sumažindama. Tačiau dažniausiai stengiuosi gaminti iš to, ką turiu: apžiūriu, kas yra spintelėse ir šaldytuve, ir bandau išsisukti su turimais produktais. Šitaip mažiau švaistau maistą, o ir pinigų galima sutaupyti.
KARAMELINIS TINGINIO VYNIOTINIS
Produktai:
430 g sausainių
300 g saldinto karamelizuoto sutirštinto pieno „Rududu“
100 g sviesto
180 g varškės
80 g graikiško jogurto
Kaip pagaminti:
- Keptuvėje ištirpinti sviestą. Palikti atvėsti.
- Tuo metu sausainius susmulkinti iki trupinių. Tai patogiausia daryti S formos smulkintuvu. Sumaišyti juos su sviestu ir „Rududu“.
- Maišant atrodys, kad trupinių per daug, tada metas į darbą paleisti rankas. Tešlą reikia paminkyti, kad ji pasidarytų vientisa.
- Pakloti kepimo popierių, ant jo rankomis paskirstyti tešlą, o tada su kočėlu pakočioti, kad būtų lygus sluoksnis per visą popierių.
- Paruošti kremą: varškę sumaišyti su jogurtu. Kremo saldinti nereikia, nes saldumo tikrai pakaks iš „Rududu“. Varškės kremu aptepti sausainių lakštą.
- Prasideda vyniojimas, panašiai, kaip vyniojant sušius: kepimo popierių iš apačios sukti į viršų, kol susisuka vyniotinis. Be popieriaus, vien rankomis susukti gali nepavykti, nes tinginys gana trapus.
- Kad tinginys sutvirtėtų, įdėti į šaldytuvą. Užtenka kelių valandų.
PAUKŠČIŲ PIENO TORTAS
Produktai:
600 g kokosų pieno
25 g želatinos
5 v. š. skysto medaus
100 g šokolado
200 g paukščių pieno saldainių
Kaip pagaminti:
- Pirmiausia šaltu vandeniu užpilti želatiną ir palikti tol, kol kristalai išbrinks.
- Į dubenį supilti kokosų pieną ir medų, elektriniu plaktuvu sumaišyti, kol susidarys burbuliukai.
- Ištirpinti želatiną karšto vandens vonelėje. Supilti ją į tą patį dubenį ir permaišyti.
- Paukščių pieno saldainius supjaustyti nedideliais gabalėliais (pasilikti tik keletą saldainių papuošimui). Juos taip pat atsargiai įmaišyti į bendrą masę.
- Torto formą nuimamais kraštais iškloti kepimo popieriumi. Supilti kokosų ir saldainių masę ir palikti šaldytuve sustingti per naktį.
- Kitą dieną tortą išimti iš kepimo formos ir perdėti į lėkštę. Karšto vandens vonelėje ištirpinti pienišką šokoladą, juo apipilti torto kraštelius.
- Likusius saldainius irgi supjaustyti nedideliais gabalėliais ir pabarstyti ant dar nesustingusio šokolado.
KREMINĖS VARŠKĖS PYRAGAS
Produktai:
50 g sviesto
160 g „Gaidelio“ tipo sausainių
500 g kreminės varškės
30 g sirupo/skysto medaus
2 kiaušinių
Kaip pagaminti:
- Sausainius iki trupinių susmulkinti S formos smulkintuve. Porą šaukštų trupinių atidėti į šoną.
- Sviestą ištirpinti ir sumaišyti su smulkintais sausainiais.
- Kepimo formos nuimamais kraštais dugną iškloti kepimo popieriumi, suberti sausainių ir sviesto mišinį. Pagrindą išlyginti.
- Kreminę varškę, sirupą ir kiaušinius sumaišyti į vientisą kremą ir užpilti ant sausainių pagrindo.
- Pyrago viršų apibarstyti atidėtais sausainių trupinukais.
- Pašauti kepti į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę maždaug 40 minučių. Laikas gali šiek tiek skirtis, priklausomai nuo formos dydžio.
- Išėmus BŪTINAI palaukti, kol atvės, ir tik tada pjaustyti.
TRAŠKŪS KARAMELINIAI BATONĖLIAI
Produktai:
200 g saldinto sutirštinto karamelizuoto pieno „Rududu“
50 g sviesto
150 g kukurūzų dribsnių
60 g šokolado
Šiek tiek jūros druskos dribsnių „Maldon“ ar jūros druskos
Kaip pagaminti:
- Kukurūzų dribsnius šiek tiek pasmulkinti S formos smulkintuve, jei neturite, galite sudaužyti kočėlu ar tiesiog rankomis.
- Puode ištirpinti sviestą, sudėti „Rududu“ ir ant silpnos ugnies kaitinant maišyti tol, kol masė pasidarys vientisa.
- Supilti ją ant dribsnių, viską išmaišyti.
- Rankomis formuoti nedidelius batonėlius išeis apie 10 vnt. Palikti šaldytuve valandai, kol sustings.
- Ištirpinti šokoladą. Pamirkyti į jį dalį batonėlio, o kol šokoladas nesustingo, pabarstyti ant viršaus „Maldon“ druska.
Skanaus!
