• Apie mus
  • Reklama
  • Prenumerata
Mamos Žurnalas
  • Nėštumas ir gimdymas
    • Nėštumas
    • Gimdymas ir po jo
    • R. Šemetos mokyklėlė
    • Mano gimdymo istorija
    • Nėštumo kalendorius
    • Renkame vardą
    • Retas vardas
  • Žindymas
    • Žindymo ABC
    • Žindymo problemos
    • Žindymo konsultanto K.Vitkausko puslapis
    • Žindymo istorijos
    • Klausimai – atsakymai
  • Kūdikis
    • Naujagimis
    • Kūdikio raida
    • Papildomas maitinimas
    • Kūdikio priežiūra
    • Kūdikių ligos
    • Redakcijos kūdikiai
  • Vaiko sveikata
    • Ekologija
    • Pediatras atsako
    • Miego problemos
    • Vaikų ligos
    • Alergiškas vaikas
    • Sveiki dantukai
    • Logopedo konsultacija
    • Liaudies medicina
    • Imuniteto stiprinimas
    • Vaikų mityba
  • Lavinimas
    • Darželinukas
    • Mokinys
    • Būreliai
  • Psichologija
  • Laisvalaikis
    • Ką veikti su vaiku
    • Krikštynos
    • Gimtadieniai
    • Šeimos šventės
    • Kelionės
    • Horoskopai
    • Kalba vaikai
  • Mamos puslapis
    • Ginekologė atsako
    • Psichologija
    • Mamos sveikata
    • Šeimų istorijos
    • Lieknėjimas
    • Receptai
    • Tėčiams
    • Buitis
    • Motinystė svetur
    • Karjera
  • Redakcija
    • Tinklaraštis
    • Naujienos
    • Redakcijos projektai
  • Projektai
    • Žalia šeima
    • Savanorystės pamokos šeimoje
    • Knygų žiurkės prieš kompiuterių peles
    • Animacija Z kartos vaikams
    • Teatras Z kartos vaikams
    • Jaunas kaimas
    • Mūsų namai – tavo namai
    • Keturi milijonai
    • Vaikai, pažinę karą
    • Vaikams atsiveria senovė
  • Nėštumo skaičiuoklė
  • E.parduotuvė
No Result
View All Result
  • Nėštumas ir gimdymas
    • Nėštumas
    • Gimdymas ir po jo
    • R. Šemetos mokyklėlė
    • Mano gimdymo istorija
    • Nėštumo kalendorius
    • Renkame vardą
    • Retas vardas
  • Žindymas
    • Žindymo ABC
    • Žindymo problemos
    • Žindymo konsultanto K.Vitkausko puslapis
    • Žindymo istorijos
    • Klausimai – atsakymai
  • Kūdikis
    • Naujagimis
    • Kūdikio raida
    • Papildomas maitinimas
    • Kūdikio priežiūra
    • Kūdikių ligos
    • Redakcijos kūdikiai
  • Vaiko sveikata
    • Ekologija
    • Pediatras atsako
    • Miego problemos
    • Vaikų ligos
    • Alergiškas vaikas
    • Sveiki dantukai
    • Logopedo konsultacija
    • Liaudies medicina
    • Imuniteto stiprinimas
    • Vaikų mityba
  • Lavinimas
    • Darželinukas
    • Mokinys
    • Būreliai
  • Psichologija
  • Laisvalaikis
    • Ką veikti su vaiku
    • Krikštynos
    • Gimtadieniai
    • Šeimos šventės
    • Kelionės
    • Horoskopai
    • Kalba vaikai
  • Mamos puslapis
    • Ginekologė atsako
    • Psichologija
    • Mamos sveikata
    • Šeimų istorijos
    • Lieknėjimas
    • Receptai
    • Tėčiams
    • Buitis
    • Motinystė svetur
    • Karjera
  • Redakcija
    • Tinklaraštis
    • Naujienos
    • Redakcijos projektai
  • Projektai
    • Žalia šeima
    • Savanorystės pamokos šeimoje
    • Knygų žiurkės prieš kompiuterių peles
    • Animacija Z kartos vaikams
    • Teatras Z kartos vaikams
    • Jaunas kaimas
    • Mūsų namai – tavo namai
    • Keturi milijonai
    • Vaikai, pažinę karą
    • Vaikams atsiveria senovė
  • Nėštumo skaičiuoklė
  • E.parduotuvė
No Result
View All Result
Mamos Žurnalas
No Result
View All Result

Kaip seniau ant meduolių… meilės laiškus rašydavo

Vaikams atsiveria senovė
0
Kaip seniau ant meduolių… meilės laiškus rašydavo
rodzina4-16
Vilniečiai Ana ir Alvydas Griškevičiai tęsia Vilniaus krašto tradicijas ir kepa meduolius pagal senelių ir prosenelių perduotus receptus

Ką anksčiau vaikams parveždavo iš turgaus ar kermošiaus? Žinoma, meduolį. Jų būdavo visokių dydžių ir spalvų. Meduoliai – daugelio tautų senovinis kepinys, tik kiekvienas kraštas turi tam tikrų receptų ar puošybos niuansų.

Vilniečiai Ana ir Alvydas Griškevičiai tęsia Vilniaus krašto tradicijas ir kepa meduolius pagal senelių ir prosenelių perduotus receptus. Alvydo seneliai prieš karą turėjo kepyklą pačiame Vilniaus centre. Tiesa, meduoliai ten nebuvo pagrindinis kepinys, daugiausia kepdavo ir prekiaudavo duona, pyragu. Per karą kepykla buvo sunaikinta, šeima išvažiavo gyventi į Vilniaus rajoną, tačiau kepinių receptus perdavė Alvydo mamai, o ši tautinio paveldo receptus dabar perdavė sūnui. Galbūt kada nors šiuo amatu užsiims ir Emilija bei Petras, dabar padedantys tėvams?

Meduoliai ir dabar labai mėgstamas vaikų skanumynas, ypač papuošti, figūriniai, kokiais prekiaujama mugėse. „Mums močiutė pasakojo, kad Vilniaus krašte buvo du pagrindiniai kepiniai: meduoliai ir vadinamieji „piernikai“. Tikri meduoliai prabangesni, su medumi, prieskoniais, sviestu, o „piernikai“ – toks sunkmečio kepinys tik iš miltų, vandens, cukraus ir kėlimo priemonės.

Tiek meduoliai, tiek „piernikai“ būdavo įmantriai puošiami glajumi užrašant mylimo žmogaus vardą arba kokį linkėjimą: „Uogele, priimk mano širdį“, „Pasakyk, mieloji, ar galiu pasibelsti į Tavo širdį?“, „Ilgiuosi, pasakyk, ar būsi mano?“. Populiariausia meduolio forma buvo širdelė, ne veltui Kaziuko mugėje meduoliai buvo vadinami Kaziuko širdimis“, – pasakoja Ana Griškevičienė.

Prieškario meduolius kepdavo pagardintus cinamonu, gvazdikėliais, juodaisiais pipirais. Vilniaus krašte imbieras nebuvo populiarus. Į tešlą būdavo dedama natūralaus medaus ir sviesto, dabar Griškevičiai irgi laikosi tos pačios receptūros. Kurį laiką bandė kepti su margarinu, su juo meduoliai išeidavo net minkštesni, tačiau grįžo prie autentiškų receptų. Truputį skiriasi tik technologinis procesas, dabar kiaušinių baltymai nebeplakami valandų valandas šakute, tai atlieka elektriniai plakikliai.

Meduoliams purumo suteikia senovinė kildinimo medžiaga – amonio bikarbonatas. „Ji tik skamba labai chemiškai, bet iš tiesų nėra nei agresyvi, nei kenksminga, nes kepant nelieka jokio kvapo. Senovėje kepėjai ją vadindavo tiesiog amoniu“, – sako Ana, jau trejus metus turinti tautinio paveldo sertifikatą.

artprojektas.lt_25-41
Net ir sunkiais laikais šeimininkės būdavo išradingos, tešlą nudažydavo natūraliais dažais, kad kepiniai būtų įdomesni

Tautinio paveldo kepinys ir „piernikai“. Net ir sunkiais laikais šeimininkės būdavo išradingos, tešlą nudažydavo natūraliais dažais, kad kepiniai būtų įdomesni. Rausvą atspalvį suteikia burokėlių sultys, žalią – lapinių žalumynų sunka, geltoną – ciberžolės. Maišant vieną su kitu natūralius dažus galima išgauti vis kitokių atspalvių. Kepiniai būdavo puošiami glajumi arba tiesiog apibarstomi dažyto spalvoto cukraus kristaliukais.

Meduolių užrašai

Atskira tema – Vilniaus krašto meduolių užrašai. „Nors dabar kurdami užrašus ar meduolių formas ir orientuojamės į šiuolaikinius žmones (kepame meduolius ir lėktuvėlių, ir mobiliųjų telefonų formos), bet neišbraukiame ir senovinių užrašų. Vilniuje jie būdavo lietuvių, rusų ir lenkų kalbomis, dažnai užrašyti su gramatinėmis klaidomis, nes kepėjai buvo paprasti žmonės“, – pasakoja tautinio paveldo puoselėtoja.

Ant vieno meduolio galėjo būti užrašytas visas sakinys, ant mažiuko – tik mylimo žmogaus vardas ar kitoks užkoduotas prisipažinimas meilėje.

Anksčiau Vilniaus Kaziukas buvo kaip dabar Valentino diena – kaip kitaip berniukas galėjo mergaitei pasakyti apie savo meilę?

„Gražiai piešti reikia išmokti, tai Dievo dovana. Mane meduolių dekoravimo išmokė vyras, dabar jau tas darbas man kaip meditacija“, – sako A. Griškevičienė. – O mes per Kaziuką parduodame tūkstančius meduolių, visi puošti rankomis. Dabar, pagal higienos reikalavimus, meduolius suvyniojame į maistinę plėvelę arba į skaidrų dovanų popierių, prieš karą, kaip pasakojo Alvydo močiutė, meduolius pardavėjai tiesiog sukraudavo į dėžes ir iš jų pardavinėdavo“.

Gaidukai ir morkų saldainiai

Griškevičių šeima gamina ir dar keletą tautinio paveldo produktų: cukrinius gaidukus ir morkų saldainius. Gaidukai liejami iš cukraus arba iš cukraus su medumi, kartais cukrus maišomas su įvairiais sirupais, kad būtų skirtingo skonio. Senoviška technologija paprasta – cukrus verdamas su vandeniu ir sutirštėjusi masė liejama į gaidelių formas. Reikia žinoti, kiek laiko masę virti, kad būtų ne per tiršta ir ne per skysta, kad sustingusi lengvai išsiimtų iš formos. „Tai dabar parduotuvėje gali pasirinkti tokių skanumynų, kokių tik širdis geidžia. Senovėje vaikai nebūdavo taip lepinami, jiems cukrinis gaidelis iš „kermošiaus“ būdavo didžiausias gardumynas“, – saklo Ana.

Morkų saldainius išvirti nėra taip paprasta, reikia daugiau darbo ir laiko. Pirmiausia sutarkuojama morkų masė, įdedama sviesto, cukraus ir verdama ant lengvos ugnies. Reikia nuolat maišyti, kad neprisviltų, apie valandą. Tada morkų tyrė pilama ant stalo, kočiojama, džiovinama, pjaustoma, vėl džiovinama. Kai žmonės kasdien kurdavo krosnis, ant jų sudėti saldainiai išdžiūdavo per keletą dienų. Dabar džiovyklėse saldainiai išdžiovinami per tris dienas. Panašiai galima pagaminti ir kitą lietuvišką gardėsį – obuolių sūrį, kuris primena dabartinių vaikų mėgstamus guminukus. „Senoviniams saldainiams pagaminti reikėdavo kantrybės ir laiko. Bet žmonės neturėjo nei televizorių, nei kompiuterių, kurie ryja laiką, taigi galėjo gyventi visai kitokiu ritmu“, – sako Ana Griškevičienė.

Ginta Liaugminienė

srtfondas

Spaudos, radijo ir televizijos rėmimo fondas parėmė projektą „Vaikams atsiveria senovė“ ir 2017 metams skyrė 4000 eurų.

Šis straipsnis įkeltas 2017 metų birželio 7 dieną.

mamoszurnalas.lt_630x400

Susiję straipsniai

  • Ar skani grikių boba picų ir sušių kartos vaikams?
  • saldumynai
    Cukrus ar dirbtiniai saldikliai – kas sveikiau vaikui
  • giedres-rein-nuotr
    Interaktyviosios lopšinės Z kartos kūdikiams
  • Juodi puodai iš akmens amžiaus
  • pyragas
    Kaip iškepti tobulą meduolį, medauninką ir medaus tortą
  • Kaip vaikai senovėje švęsdavo gimtadienius. Skaniausias „tortas“ – balta duona
  • Kokios Kalėdos be meduolių? Senoviniu receptu dalinasi Meduolių karaliai
  • vita
    Nei ledų, nei guminukų, o vis tiek saldi vaikystė! Kuo gardžiuodavosi vaikai senovėje
  • meilė
    Nors maži vaikai yra didžiausi romantikos vampyrai, atidarykite šv. Valentinui duris
  • guminukai
    Pasigaminkite guminukų ir ledinukų
  • rasos
    Rasos pas Rasą – kaip surengti šventę šimtui žmonių, kad nė vienas nenorėtų išvažiuoti 2 dienas
  • stakles
    Senovinės vaikų atostogos: 2 savaitės po Kalėdų, ir viskas
  • laivai
    Vaikų hierarchija šeimoje: kodėl jaunėlė sesuo norėdavo, kad vyresnėlė būtų graži?
  • Valentino diena kūdikį auginančioje šeimoje – ar dar liko vietos meilei?
  • etno
    Žemynos vardynos ir kiti baltiški nuotykiai
Gairės: Vaikystė senovėje
Next Post
smėlis

Smėlio dėžės kiemuose sukelia daugiau nepatogumų negu duoda naudos

Parašykite komentarą Atšaukti atsakymą

El. pašto adresas nebus skelbiamas. Būtini laukeliai pažymėti *


5 − trys =

REKOMENDUOJAMI VIDEO

TAIP PAT SKAITYKITE

Mamos puslapis

Mamos skalbykla atidaryta! Patarimai, kaip skalbti vaikų drabužius
Yra ne viena priežastis, kai svoris auga „iš oro“, ir kalorijų skaičiavimas nieko neduos
Anželos ir Žygimanto Gečų šeimoje auga ketverių su puse metukų performeris Žakas
Tėčio dienos proga siūlome dovanų idėją tėčiams, kuri bus įveikiama bet kokio amžiaus vaikams

Kūdikis

Kūdikio oda: būklės, kurių nereikia bijoti
Kaip reaguoti į kūdikio verksmą? Vienas patarimas yra esminis
Kūdikiai klykia, kad išgyventų, tačiau kaip išgyventi tėvams? Raminimui siūlomas 5S metodas
„Normalūs“ ir „nenormalūs“ dantų dygimo požymiai

Laisvalaikis

Keliaujančios mamos dalinasi – svajonių Balis su vaikais
Vaikas prašo augintinio? Specialistė pataria, kaip pasiruošti
„Atostogų parke“ – visada geras oras
Jei planuojate šeimos fotosesiją – patyrusios fotografės patarimai

Nėštumas

Antrojo vaikelio laukimas – psichologė pataria kaip pasiruošti pokyčiams
Atmintinė nėštumą planuojančioms ir jau besilaukiančioms – ką svarbu žinoti?
Akušerė apie gimdymą namuose: „Vargu, ar aš pati drįsčiau“
Strijos – nemaloni nėščiųjų, paauglių ir sportininkų problema

Receptai

Naminių ledų receptai – nuo egzotiškųjų skonių iki išskirtinių su pipirais ar avokadais. Dalinasi tinklarašis „Mano vaikas valgo viską“
Velykų burtai virtuvėje. Receptais dalijasi tinklaraščio „Paprasta gaminti“ autorė Karina
Ar humusas naudingas žmogaus organizmui?
VERGNANO – itališkos kavos kultūros ženklas, vertinamas pasaulyje jau 150 metų

Tėčiams

Tėčio dienos proga siūlome dovanų idėją tėčiams, kuri bus įveikiama bet kokio amžiaus vaikams
8–12 proc. vyrų yra nevaisingi. Jeigu tai jūsų vyras, perduokite jam – yra gerų žinių
Kūdikio gimimo proga: 11 dovanų idėjų mamai nuo vyro
Tyrimas atskleidė: 1 iš 10 vyrų patiria pogimdyminės depresijos požymius

Vaiko psichologija

Juda ir garsiai kalba, trukdo kitiems vaikams, nesusikaupia ir elgiasi, kaip jam šauna į galvą. Judrus ar hiperaktyvus?
Vaikas nemoka spręsti konfliktų su draugais? Išmokykite jį sistemos SPRĘSK
Padėkite, namuose „sunkus“ paauglys
Tėvams atrodo, kad ir vaikams reikia tempo, kad išmoktų gyventi šitame pasaulyje. Tačiau vaikams trūksta tiesiog pauzės nieko neveikti

Ekologija

Kaip aš iš paskutiniųjų stengiausi būti „eko“ mama ir kas iš to gimė
Kartą ir visiems laikams – plauti ar neplauti rūšiuojamas atliekas?
Kaip sutvarkyti namus, kad juose būtų kuo sveikiau gyventi vaikui
Tvarios Kalėdos: patarimai, kaip neapšnerkšti planetos per didžiąsias metų šventes

Kelionės

Keliaujančios mamos dalinasi – svajonių Balis su vaikais
Ką su vaikais pamatyti Londone per savaitgalį: mokami ir nemokami objektai
Lekiam į Katovicus? Lina iš instagramo paskyros „Nėra Blogo Oro“ sudarė jums idealų maršrutą
Kelionė į Londoną Hario Poterio pėdsakais sužavės kiekvieną vaiką

Jaunas kaimas

Dėl ko gyvename kaime? Todėl, kad mieste nėra ką veikti
Kodėl vaikams augti kaime iki mokyklos yra nepalyginamai geriau
Sakalas Zacharijus ir jo ožkelės, kurios pozavo net „Playbojui“
Rojus Legų kaime: vilniečių šeima įsuko baidarių verslą ir nepasigenda sostinės

Dovanų kuponas

Dovanų kuponas
saulės apsauga
vitaminai mamoms
Iki pergalės
Mįsliaus dirbtuvės
kepuraitės vaikams

Vaikystės sodas

privatus darželis
batukai vaikams
vežimėliai
dantukų gydymas
batukai
kosmetika moterims
Deinavos baldai vaikų kambariui
Livin - ekologiški ir natūralūs produktai
saulės gojus
Mamos žurnalo prenumerata
kūdikių maistelis
revu klinika
sebamed baby
papuošalai
filharmonija
Zuza.lt - Vaikų prekės
žuvų taukai
dantų klinika
auksomeistrai.lt-300X300
neutral
knygos tėvams

ŽYMOS

Aktyvių mamų zona Antibiotikai Atopinis dermatitas Etnokultūra Garsi mama Gerosios bakterijos Gimdymo baimė Globa Imunitetas Kalbos raida Kalėdos Karantinas Knygos mamoms Knygos tėvams Knygos vaikams Ką veikti su vaiku Kūdikio raida Lieknėjimas Mamų bendruomenės Mažakraujystė Motinystė ir karjera Motinystė svetur Naujos knygos Neišnešiotukas Nevaisingumas Papildomas maitinimas Pirmokas Pogimdyminė depresija Skaitymas Skyrybos Svoris po gimdymo Teatras vaikams Vaikiškos knygos Vaiko raida Vaikystė senovėje Vaikų ir tėvų santykiai viduriavimas Vieniša mama Vilma Grigienė Vitaminas C Vitaminas D Vėlyva motinystė Įvaikinimas Šemeta Žaislai
  • Apie mus
  • Reklama
  • Prenumerata

Sekite mus:

  • Kontaktai
  • Sveiki pirmieji metai
  • Privatumo politika
  • Prenumerata
  • Nėštukė
  • liekna.com

© Mamos žurnalas 2023 Visos teisės saugomos

No Result
View All Result
  • Nėštumas ir gimdymas
    • Nėštumas
    • Gimdymas ir po jo
    • R. Šemetos mokyklėlė
    • Mano gimdymo istorija
    • Nėštumo kalendorius
    • Renkame vardą
    • Retas vardas
  • Žindymas
    • Žindymo ABC
    • Žindymo problemos
    • Žindymo konsultanto K.Vitkausko puslapis
    • Žindymo istorijos
    • Klausimai – atsakymai
  • Kūdikis
    • Naujagimis
    • Kūdikio raida
    • Papildomas maitinimas
    • Kūdikio priežiūra
    • Kūdikių ligos
    • Redakcijos kūdikiai
  • Vaiko sveikata
    • Ekologija
    • Pediatras atsako
    • Miego problemos
    • Vaikų ligos
    • Alergiškas vaikas
    • Sveiki dantukai
    • Logopedo konsultacija
    • Liaudies medicina
    • Imuniteto stiprinimas
    • Vaikų mityba
  • Lavinimas
    • Darželinukas
    • Mokinys
    • Būreliai
  • Psichologija
  • Laisvalaikis
    • Ką veikti su vaiku
    • Krikštynos
    • Gimtadieniai
    • Šeimos šventės
    • Kelionės
    • Horoskopai
    • Kalba vaikai
  • Mamos puslapis
    • Ginekologė atsako
    • Psichologija
    • Mamos sveikata
    • Šeimų istorijos
    • Lieknėjimas
    • Receptai
    • Tėčiams
    • Buitis
    • Motinystė svetur
    • Karjera
  • Redakcija
    • Tinklaraštis
    • Naujienos
    • Redakcijos projektai
  • Projektai
    • Žalia šeima
    • Savanorystės pamokos šeimoje
    • Knygų žiurkės prieš kompiuterių peles
    • Animacija Z kartos vaikams
    • Teatras Z kartos vaikams
    • Jaunas kaimas
    • Mūsų namai – tavo namai
    • Keturi milijonai
    • Vaikai, pažinę karą
    • Vaikams atsiveria senovė
  • Nėštumo skaičiuoklė
  • E.parduotuvė

© Mamos žurnalas 2023 Visos teisės saugomos