• Apie mus
  • Reklama
  • Prenumerata
Mamos Žurnalas
  • Nėštumas ir gimdymas
    • Nėštumas
    • Gimdymas ir po jo
    • R. Šemetos mokyklėlė
    • Mano gimdymo istorija
    • Nėštumo kalendorius
    • Renkame vardą
    • Retas vardas
  • Žindymas
    • Žindymo ABC
    • Žindymo problemos
    • Žindymo konsultanto K.Vitkausko puslapis
    • Žindymo istorijos
    • Klausimai – atsakymai
  • Kūdikis
    • Naujagimis
    • Kūdikio raida
    • Papildomas maitinimas
    • Kūdikio priežiūra
    • Kūdikių ligos
    • Redakcijos kūdikiai
  • Vaiko sveikata
    • Ekologija
    • Pediatras atsako
    • Miego problemos
    • Vaikų ligos
    • Alergiškas vaikas
    • Sveiki dantukai
    • Logopedo konsultacija
    • Liaudies medicina
    • Imuniteto stiprinimas
    • Vaikų mityba
  • Lavinimas
    • Darželinukas
    • Mokinys
    • Būreliai
  • Psichologija
  • Laisvalaikis
    • Ką veikti su vaiku
    • Krikštynos
    • Gimtadieniai
    • Šeimos šventės
    • Kelionės
    • Horoskopai
    • Kalba vaikai
  • Mamos puslapis
    • Ginekologė atsako
    • Psichologija
    • Mamos sveikata
    • Šeimų istorijos
    • Lieknėjimas
    • Receptai
    • Tėčiams
    • Buitis
    • Motinystė svetur
    • Karjera
  • Redakcija
    • Tinklaraštis
    • Naujienos
    • Redakcijos projektai
  • Projektai
    • Žalia šeima
    • Savanorystės pamokos šeimoje
    • Knygų žiurkės prieš kompiuterių peles
    • Animacija Z kartos vaikams
    • Teatras Z kartos vaikams
    • Jaunas kaimas
    • Mūsų namai – tavo namai
    • Keturi milijonai
    • Vaikai, pažinę karą
    • Vaikams atsiveria senovė
  • Nėštumo skaičiuoklė
  • E.parduotuvė
No Result
View All Result
  • Nėštumas ir gimdymas
    • Nėštumas
    • Gimdymas ir po jo
    • R. Šemetos mokyklėlė
    • Mano gimdymo istorija
    • Nėštumo kalendorius
    • Renkame vardą
    • Retas vardas
  • Žindymas
    • Žindymo ABC
    • Žindymo problemos
    • Žindymo konsultanto K.Vitkausko puslapis
    • Žindymo istorijos
    • Klausimai – atsakymai
  • Kūdikis
    • Naujagimis
    • Kūdikio raida
    • Papildomas maitinimas
    • Kūdikio priežiūra
    • Kūdikių ligos
    • Redakcijos kūdikiai
  • Vaiko sveikata
    • Ekologija
    • Pediatras atsako
    • Miego problemos
    • Vaikų ligos
    • Alergiškas vaikas
    • Sveiki dantukai
    • Logopedo konsultacija
    • Liaudies medicina
    • Imuniteto stiprinimas
    • Vaikų mityba
  • Lavinimas
    • Darželinukas
    • Mokinys
    • Būreliai
  • Psichologija
  • Laisvalaikis
    • Ką veikti su vaiku
    • Krikštynos
    • Gimtadieniai
    • Šeimos šventės
    • Kelionės
    • Horoskopai
    • Kalba vaikai
  • Mamos puslapis
    • Ginekologė atsako
    • Psichologija
    • Mamos sveikata
    • Šeimų istorijos
    • Lieknėjimas
    • Receptai
    • Tėčiams
    • Buitis
    • Motinystė svetur
    • Karjera
  • Redakcija
    • Tinklaraštis
    • Naujienos
    • Redakcijos projektai
  • Projektai
    • Žalia šeima
    • Savanorystės pamokos šeimoje
    • Knygų žiurkės prieš kompiuterių peles
    • Animacija Z kartos vaikams
    • Teatras Z kartos vaikams
    • Jaunas kaimas
    • Mūsų namai – tavo namai
    • Keturi milijonai
    • Vaikai, pažinę karą
    • Vaikams atsiveria senovė
  • Nėštumo skaičiuoklė
  • E.parduotuvė
No Result
View All Result
Mamos Žurnalas
No Result
View All Result

Sumuštinis – tai ne tik „buterbrodas“. Paragaukite, kokius valgo Danijoje, Japonijoje ir Meksikoje

Mamos puslapis, Receptai
0
sumuštinis
sumuštinis
Lietuvoje sumuštinių kultūra ir gamybos tradicijos nėra itin turtingos, jos artimiausios vokiškajai dėl paplitusio pavadinimo „butterbrot“, kur „butter“ reiškia sviestą, o „brot“ – duoną

Kad ir kur bebūtumėte – nuo Karibų jūros skalaujamos Meksikos iki kalnuotos ir atšiaurios Norvegijos – kone kiekviena pasaulio kultūra turi vieną bendrą patiekalą – sumuštinį. Ne veltui lapkričio 3 minima šio patiekalo diena, kurios proga verta išbandyti naujus ir netikėtus sumuštinių receptus.

„Katsu Sando“, „Smørrebrød“, „Pambazo“ – ir tai tik keletas skirtingų sumuštinių pavadinimų iš tūkstančių variantų visame pasaulyje. Kas jiems visiems būdinga ir kaip pasigaminti tokį sumuštinį namuose?

Lietuvoje sumuštinių kultūra ir gamybos tradicijos nėra itin turtingos, jos artimiausios vokiškajai dėl paplitusio pavadinimo „butterbrot“, kur „butter“ reiškia sviestą, o „brot“ – duoną. Tačiau daugelyje pasaulio šalių sumuštinis – tai patiekalas, kuriame telpa visi tam regionui būdingi ingredientai, nusakantys visą šalies kulinarinę ir gastronominę istoriją.

Danijoje sumuštinis – tai restorano patiekalas

Skandinavijoje, kaip ir daugelyje rytų Europos šalių, populiariausi „vieno sluoksnio“ (angl. open sandwich) sumuštiniai su tamsia rugine duona. Tačiau nors jų kilmė siejama su vargingų darbininkų maistu, šiandien tokie sumuštiniai įtraukiami į prabangiausių restoranų meniu.

„Skandinavų šalyse populiari tamsi ruginė „rugbrød“ duona, pasižyminti sunkiu ir sodriu skoniu, dažnai pagardinta sėklomis ar grūdais. Ši jos tekstūra lemia tai, kad tokia riekė tampa puikiu pagrindu intensyvaus ir išraiškingo skonio – rūkytiems, marinuotiems – ingredientams. Šiuo atžvilgiu lietuviai panašiausi į danus ir švedus, nes mes taip pat dažnai renkamės tokius duonos gaminius ir derinius, tačiau Skandinavijoje – tai tikrų tikriausias nacionalinis pasididžiavimas“, – teigia „Gardėsio“ duonos produktų vystymo vadovas Tadas Aleknavičius.

Vadinamieji „smørrebrød“ tokie populiarūs, jog kuriasi specializuoti šių sumuštinių restoranai, siūlantys šimtus skirtingų „smørrebrød“ variacijų. Be to, tokio sumuštinio nevalia valgyti rankomis einant gatvėje – jis valgomas tik lėkštėse, naudojantis įrankiais.

Japonijoje populiariausia – duona su pienu

Vienas žymiausių sumuštinių Japonijoje – „Katsu sando“. „Katsu“ – tai gruzdintos mėsos gabaliukai, kurie gardinami padažu, traškiu kopūstu ir valgomi su pieniška „shokupan“ duona. Anot T. Aleknavičiaus, Japonijoje, priešingai nei Skandinavijos šalyse, duona pirmiausiai turi būti minkšta.

„Jeigu skandinavai renkasi sodrią duoną, japonai – priešingai, labai lengvą ir purią, todėl ir sumuštinių kultūra ten visiškai kitokia. Šviesūs kvietiniai gaminiai su lengva plutele, saldaus pieno skonis ir lengva tekstūra – tai pagrindinės savybės, kurios vertinamos tolimuosiuose rytuose. Ji primena ir mūsiškę duoną su kefyru, kuri dėl natūralių raugo bakterijų taip pat yra labai minkšta ir puri. Be to, Japonijoje sumuštinis dažniausiai dvigubas ir patiekiamas suslėgtas”, – teigia duonos ekspertas.

Meksikietiškas sumuštinis – „Pambazo“

Meksikoje sumuštiniai dažnai vadinami mums kitą asociaciją primenančiu žodžiu – „torta“, kilusiu iš ispanų kalbos ir reiškiančio „apvalus“. Šalies sostinėje Meksike populiariausia šio sumuštinio atmaina – „Pambazo“. Jis patiekiamas ant tokio pat pavadinimo purios duonos, kuri neturi traškios plutelės.

„Pambazo“ – tai meksikietiška šviesi duona, kurios sudėtyje yra riebių ingredientų, taip pat ir kiaušinių, suteikiančių jai minkštą ir lengvą duonos tekstūrą, kuri leidžia sugerti aitrių pipirų padažą. „Pambazo“ gali būti apie 16 centimetrų ilgio, todėl šis sumuštinis tikrai galėtų vadintis vienu didžiausių. Savo struktūra ir sudėtimi ši duona primena Lietuvoje populiarią brijošė bandelę, kuri taip pat yra riebi, tačiau jos plutelė labai minkšta” – teigia T. Aleknavičius.

3 skirtingi pasaulio sumuštinių receptai

Išbandykite tris skirtingus „Gardėsio“ sumuštinių receptus namuose – skandinavišką ir „smørrebrød“ įkvėptą versiją, japoniškąjį „Katsu sando“ ir meksikietiškąjį „Pambazo“.

sumuštinis
Japoniškas sumuštinis „Katsu sando“

1. Japoniškas sumuštinis „Katsu sando“

4 sumuštiniams reikės:

½ mažo baltagūžio kopūsto,

4 gabalėlių kiaulienos sprandinės,

8 riekelių sumuštinių duonos su kefyru,

žiupsnio druskos, pipirų (pagal skonį),

2 kupinų šaukštų miltų (kepsnelių apvoliojimui),

150 g maltų džiūvėsėlių,

1-2 kiaušinių, puodelio alyvuogių aliejaus (kepimui),

3-4 a. š. aštrių garstyčių,

3-4 v. š. majonezo,

4 a. š. sviesto.

„Tonkatsu“ padažui: 1-2 v. š. pomidorų padažo, 2 v. š. vorčesterio padao, 1 v. š. sojos padažo, 1 v. š. obuolių sidro acto, 1 v. š. rudojo cukraus arba medaus, 1/2 a. š. garstyčių, žiupsnio česnakų ir imbierų miltelių.

  • Kopūstą supjaustykite smulkiais šiaudeliais, sumaišykite su majonezu.
  • Paruoškite „Tonkatsu“ padažą sumaišydami visus ingredientus.
  • Kiaulieną supjaustykite maždaug duonos riekelės dydžio ir storio gabalėliais. Įtrinkite mėsą druska ir pipirais, pavoliokite miltuose, tada suvilgykite kiaušinių plakinyje ir galiausiai pavoliokite džiūvėsėliuose. Po vieną kepkite įkaitintame aliejuje 10-12 min.
  • Duonos riekeles užtepkite plonu sluoksniu sviesto, ant jo – garstyčių. Galite nupjauti duonos kraštelius. Ant pusės riekelių uždėkite kopūsto mišinį, ant viršaus pašlakstykite pasiruošto padažo, uždėkite mėsą. Užvožkite po duonos riekelę ant viršaus. Lengvai suslėkite ir palaikykite 5 minutes. Perpjaukite sumuštinį pusiau ir ragaukite.
sumuštinis
Daniški sumuštiniai su jautiena ir putpelės kiaušiniais

2. Daniški sumuštiniai su jautiena ir putpelės kiaušiniais

4 sumuštiniams reikės:

4 jautienos maltinių,

4 ruginės duonos riekelių su sėklomis,

2 marinuotų burokėlių,

4 putpelės kiaušinių,

2 raugintų arba marinuotų agurkėlių,

4 v. š. česnakinio padažo,

šlakelio alyvuogių aliejaus,

druskos ir šviežiai maltų pipirų pagal skonį,

2 a. š. sviesto.

  • Jautienos maltinius kepkite kepsninėje ant žarijų arba keptuvėje su įkaitintu aliejumi po 3,5 min. iš kiekvienos pusės, kol gražiai apskrus. Gardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
  • Ant duonelių tepkite sviesto ir česnakinio padažo. Ant jo dėliokite plonai pjaustytus marinuotus burokėlius.
  • Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir po vieną atsargiai įmuškite putpelių kiaušinius. Priklausomai nuo jų dydžio, šie iškeps vos per vieną minutę. Iškeptus kiaušinius dėkite ant burokėlių, gardinkite stambia druska ir šviežiai maltais pipirais.
  • Gardinkite smulkiai pjaustytais agurkėliais, puoškite krapų šakele.
sumuštinis
Meksiko miesto įkvėptas sumuštinis „Pambazo“

3. Meksiko miesto įkvėptas sumuštinis „Pambazo“

4 sumuštiniams reikės:

500 g lėtai virtos kiaulienos šoninės,

4 v. š. barbekiu padažo,

4 vnt. „Street Food“ mėsainių bandelių,

2 v. š. alyvuogių aliejaus,

4 v. š. trupinamos fetos,

4 a. š. majonezo,

4 salotų lapų,

žiupsnio saldžiosios paprikos,

3-4 a. š. pomidorų padažo,

druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį,

2 vidutinio dydžio virtų bulvių,

4 v. š. pupelių čili padaže,

2 šaukštų konservuotų kukurūzų, žaliosios citrinos sulčių.

  • Virtas bulves supjaustykite nedideliais kubeliais, pagardinkite saldžiąja paprika, druska ir kepkite orkaitėje arba keptuvėje, apšlakstę aliejumi, kol gerai apskrus. Iškepus perkelkite į kitą dubenį ir lengvai patrinkite. Ant viršaus dėkite pašildytas pupeles aitriųjų paprikų padaže.
  • Supjaustykite šoninę gabaliukais ir kepkite kepsninėje ant žarijų arba keptuvėje apie 10 min. Baigiant kepti aptepkite barbekiu padažu.
  • Bandeles paskrudinkite. Ant vienos pusės tepkite majonezą, ant kitos – pomidorų padažą. Dėkite salotą, pupelių ir bulvių mišinį, keptą šoninę, užtrupinkite sūrio, pašlakstykite citrinų sulčių, uždėkite antrąją bandelės pusę. Patiekite su konservuotais kukurūzais.
mamoszurnalas.lt_630x400

Susiję straipsniai

  • pusryčiai
    3 dažniausios pusryčių klaidos + 3 tinkamiausi pusryčių receptai
  • Studijos G foto nuotr.2
    Darželiuose maistas gaminamas pagal 10 sveikos mitybos principų. Kokie jie?
  • Lina Barauskienė
    Gydytoja dietologė – sekundantė pusryčių dvikovose. Kas laimės: sumuštiniai, blynai, sausi pusryčiai ar košė?
  • Lauros Valinčienės nuotr.
    Lengvi visavertės mitybos receptai, kuriuos vaikai lengvai pagamins patys
  • Mitybos ekspertas reabilituoja sumuštinius
  • duona
    Pynės, sūkuriai ar mazgai? Kaip formuoti tešlą ir kokių kepinių išsikepti Velykoms?
  • pusryčiai
    Vaiko pusryčiai – rytinė mankšta skrandžiui
  • miltai
    Viskas, ką mama turi žinoti apie miltus – 5 rūšys ir joms būdingi kepiniai
Gairės: MėsainisPusryčiaiSumuštinis
Next Post
kraujas

Anemija greitoji, anemija lėtoji – vidaus ligų gydytoja dalinasi patarimais, kaip atskirti pagal simptomus

Parašykite komentarą Atšaukti atsakymą

El. pašto adresas nebus skelbiamas. Būtini laukeliai pažymėti *


6 + trys =

REKOMENDUOJAMI VIDEO

TAIP PAT SKAITYKITE

Mamos puslapis

Madingiausi batai su velkro juostelėmis patiems mažiausiems
Mamos skalbykla atidaryta! Patarimai, kaip skalbti vaikų drabužius
Yra ne viena priežastis, kai svoris auga „iš oro“, ir kalorijų skaičiavimas nieko neduos
Anželos ir Žygimanto Gečų šeimoje auga ketverių su puse metukų performeris Žakas

Kūdikis

Kūdikio oda: būklės, kurių nereikia bijoti
Kaip reaguoti į kūdikio verksmą? Vienas patarimas yra esminis
Kūdikiai klykia, kad išgyventų, tačiau kaip išgyventi tėvams? Raminimui siūlomas 5S metodas
„Normalūs“ ir „nenormalūs“ dantų dygimo požymiai

Laisvalaikis

Keliaujančios mamos dalinasi – svajonių Balis su vaikais
Vaikas prašo augintinio? Specialistė pataria, kaip pasiruošti
„Atostogų parke“ – visada geras oras
Jei planuojate šeimos fotosesiją – patyrusios fotografės patarimai

Nėštumas

Antrojo vaikelio laukimas – psichologė pataria kaip pasiruošti pokyčiams
Atmintinė nėštumą planuojančioms ir jau besilaukiančioms – ką svarbu žinoti?
Akušerė apie gimdymą namuose: „Vargu, ar aš pati drįsčiau“
Strijos – nemaloni nėščiųjų, paauglių ir sportininkų problema

Receptai

Naminių ledų receptai – nuo egzotiškųjų skonių iki išskirtinių su pipirais ar avokadais. Dalinasi tinklarašis „Mano vaikas valgo viską“
Velykų burtai virtuvėje. Receptais dalijasi tinklaraščio „Paprasta gaminti“ autorė Karina
Ar humusas naudingas žmogaus organizmui?
VERGNANO – itališkos kavos kultūros ženklas, vertinamas pasaulyje jau 150 metų

Tėčiams

Tėčio dienos proga siūlome dovanų idėją tėčiams, kuri bus įveikiama bet kokio amžiaus vaikams
8–12 proc. vyrų yra nevaisingi. Jeigu tai jūsų vyras, perduokite jam – yra gerų žinių
Kūdikio gimimo proga: 11 dovanų idėjų mamai nuo vyro
Tyrimas atskleidė: 1 iš 10 vyrų patiria pogimdyminės depresijos požymius

Vaiko psichologija

Juda ir garsiai kalba, trukdo kitiems vaikams, nesusikaupia ir elgiasi, kaip jam šauna į galvą. Judrus ar hiperaktyvus?
Vaikas nemoka spręsti konfliktų su draugais? Išmokykite jį sistemos SPRĘSK
Padėkite, namuose „sunkus“ paauglys
Tėvams atrodo, kad ir vaikams reikia tempo, kad išmoktų gyventi šitame pasaulyje. Tačiau vaikams trūksta tiesiog pauzės nieko neveikti

Ekologija

Kaip aš iš paskutiniųjų stengiausi būti „eko“ mama ir kas iš to gimė
Kartą ir visiems laikams – plauti ar neplauti rūšiuojamas atliekas?
Kaip sutvarkyti namus, kad juose būtų kuo sveikiau gyventi vaikui
Tvarios Kalėdos: patarimai, kaip neapšnerkšti planetos per didžiąsias metų šventes

Kelionės

Keliaujančios mamos dalinasi – svajonių Balis su vaikais
Ką su vaikais pamatyti Londone per savaitgalį: mokami ir nemokami objektai
Lekiam į Katovicus? Lina iš instagramo paskyros „Nėra Blogo Oro“ sudarė jums idealų maršrutą
Kelionė į Londoną Hario Poterio pėdsakais sužavės kiekvieną vaiką

Jaunas kaimas

Dėl ko gyvename kaime? Todėl, kad mieste nėra ką veikti
Kodėl vaikams augti kaime iki mokyklos yra nepalyginamai geriau
Sakalas Zacharijus ir jo ožkelės, kurios pozavo net „Playbojui“
Rojus Legų kaime: vilniečių šeima įsuko baidarių verslą ir nepasigenda sostinės

Dovanų kuponas

Dovanų kuponas
saulės apsauga
vitaminai mamoms
Iki pergalės
Mįsliaus dirbtuvės
kepuraitės vaikams

Vaikystės sodas

privatus darželis
batukai vaikams
vežimėliai
dantukų gydymas
batukai
kosmetika moterims
Deinavos baldai vaikų kambariui
Livin - ekologiški ir natūralūs produktai
saulės gojus
Mamos žurnalo prenumerata
kūdikių maistelis
revu klinika
sebamed baby
papuošalai
filharmonija
Zuza.lt - Vaikų prekės
žuvų taukai
dantų klinika
auksomeistrai.lt-300X300
neutral
knygos tėvams

ŽYMOS

Aktyvių mamų zona Antibiotikai Atopinis dermatitas Etnokultūra Garsi mama Gerosios bakterijos Gimdymo baimė Globa Imunitetas Kalbos raida Kalėdos Karantinas Knygos mamoms Knygos tėvams Knygos vaikams Ką veikti su vaiku Kūdikio raida Lieknėjimas Mamų bendruomenės Mažakraujystė Motinystė ir karjera Motinystė svetur Naujos knygos Neišnešiotukas Nevaisingumas Papildomas maitinimas Pirmokas Pogimdyminė depresija Skaitymas Skyrybos Svoris po gimdymo Teatras vaikams Vaikiškos knygos Vaiko raida Vaikystė senovėje Vaikų ir tėvų santykiai viduriavimas Vieniša mama Vilma Grigienė Vitaminas C Vitaminas D Vėlyva motinystė Įvaikinimas Šemeta Žaislai
  • Apie mus
  • Reklama
  • Prenumerata

Sekite mus:

  • Kontaktai
  • Sveiki pirmieji metai
  • Privatumo politika
  • Prenumerata
  • Nėštukė
  • liekna.com

© Mamos žurnalas 2023 Visos teisės saugomos

No Result
View All Result
  • Nėštumas ir gimdymas
    • Nėštumas
    • Gimdymas ir po jo
    • R. Šemetos mokyklėlė
    • Mano gimdymo istorija
    • Nėštumo kalendorius
    • Renkame vardą
    • Retas vardas
  • Žindymas
    • Žindymo ABC
    • Žindymo problemos
    • Žindymo konsultanto K.Vitkausko puslapis
    • Žindymo istorijos
    • Klausimai – atsakymai
  • Kūdikis
    • Naujagimis
    • Kūdikio raida
    • Papildomas maitinimas
    • Kūdikio priežiūra
    • Kūdikių ligos
    • Redakcijos kūdikiai
  • Vaiko sveikata
    • Ekologija
    • Pediatras atsako
    • Miego problemos
    • Vaikų ligos
    • Alergiškas vaikas
    • Sveiki dantukai
    • Logopedo konsultacija
    • Liaudies medicina
    • Imuniteto stiprinimas
    • Vaikų mityba
  • Lavinimas
    • Darželinukas
    • Mokinys
    • Būreliai
  • Psichologija
  • Laisvalaikis
    • Ką veikti su vaiku
    • Krikštynos
    • Gimtadieniai
    • Šeimos šventės
    • Kelionės
    • Horoskopai
    • Kalba vaikai
  • Mamos puslapis
    • Ginekologė atsako
    • Psichologija
    • Mamos sveikata
    • Šeimų istorijos
    • Lieknėjimas
    • Receptai
    • Tėčiams
    • Buitis
    • Motinystė svetur
    • Karjera
  • Redakcija
    • Tinklaraštis
    • Naujienos
    • Redakcijos projektai
  • Projektai
    • Žalia šeima
    • Savanorystės pamokos šeimoje
    • Knygų žiurkės prieš kompiuterių peles
    • Animacija Z kartos vaikams
    • Teatras Z kartos vaikams
    • Jaunas kaimas
    • Mūsų namai – tavo namai
    • Keturi milijonai
    • Vaikai, pažinę karą
    • Vaikams atsiveria senovė
  • Nėštumo skaičiuoklė
  • E.parduotuvė

© Mamos žurnalas 2023 Visos teisės saugomos