Ar kada teko ragauti juodųjų serbentų miltelių? O ar bandėte vaikams iškepti spalvotų blynelių? Tikriausiai kiekvieną dieną tenka pasukti galvą – ką šiandien pagaminti, jog ir vaikas valgytų, ir maistingiau būtų.
Dar 2014 m. Serafinų šeimai kilo mintis sukurti prekės ženklą „Urbanfood“ ir pradėti gaminti funkcinį maistą – džiovinti ir malti Lietuvoje augančias uogas, daržoves, žoleles. Iš 8 pagrindinių produktų pačioje pradžioje, šeimos gaminamas asortimentas išaugo iki kelių šimtų, kurie tinkami tiek patiems mažiausiems valgytojams, tiek skubantiems ar užimtiems, tiek sportuojantiems ar net sveikatos problemų turintiems žmonėms.
Nors pati gamybos pradžia nebuvo lengva, tačiau tikint idėja ir bendradarbiaujant su mokslininkais buvo sukurti produktai ir ištobulintas gamybos procesas.
Kodėl milteliai? Priežastis paprasta – labai patogu naudoti. Natūraliai išdžiovintos daržovės yra kietesnės, jas sunku kramtyti, be to – daug nesuvalgysi, o ir vaikai ne visada nori ragauti daržovių, mažesniems būtų sudėtingiau sukramtyti. Todėl malimas praplėtė panaudojimo galimybes – užtenka įsiberti 1–2 arbatinius šaukštelius į mėgstamą patiekalą, ir viskas. Miltelių pakeliai maži, lengvi, patogu transportuoti. Taip pat jie ne tik praturtina mitybos racioną papildomais vitaminais, mineralais, maistinėmis medžiagomis, bet ir gražiai nudažo kepinius, desertus. Kaip mėgsta sakyti „Urbanfood“ produktų kūrėjai, – „Su „Urbanfood“ reikia mažiau, kad gautume daugiau“. Viename arbatiniame šaukštelyje miltelių telpa sauja šviežių uogų ar vidutinio dydžio daržovė, o iš 100 gramų šviežio produkto gaunama 10 gramų miltelių.
Šiuo metu miltelių asortimentas yra smarkiai išsiplėtęs, gaminami ne tik pavieniai, bet ir maišomi tarpusavyje, taip sukuriami dar naudingesni mišiniai. Pagal klientų norus, įtraukti egzotiniai produktai, aukštos kokybės prieskoniai, užkandžiai, įvairios Lietuvoje auginamos kruopos, actas, arbatos. Visa tai šeima pati pagamina mažame Dotnuvos miestelyje, Kėdainių rajone.
Kadangi patys augina mažamečius vaikus, dalinasi lengvais receptais, kurie, tikimės, patiks ir jūsų šeimoms.
Naminiai ledai, arba kitaip – šaltas užkandis
Produktai: 200 g graikiško jogurto, 1 a. š. „Imunitetas“ miltelių, 5–7 braškės, 1 prinokęs bananas, 120 g juodojo arba pieniško šokolado, 1 a. š. juodųjų uogų asorti miltelių papuošimui, šaltyje džiovintų aviečių papuošimui.
Paruošimas: supilkite jogurtą į dubenį, berkite šaukštelį miltelių „Imunitetas“, viską gerai išmaišykite. Smulkiai supjaustykite braškes ir bananus, sudėkite į jogurtą ir išmaišykite. Ant lentelės patieskite sviestinio popieriaus, šaukštu dėkite jogurtą su vaisiais ant popieriaus, palikite šaldymo kameroje 30–50 min., kad sustingtų. Pasiruoškite šokolado glaistą: ištirpinkite šokoladą ant karšto vandens vonelės, į šokoladą galite įdėti 1 a. š. kokosų aliejaus. Merkite sustingusius jogurto gabaliukus į šokoladą, dėkite ant lentelės ir iškart pabarstykite juodųjų uogų asorti milteliais. Viską pakartokite su likusiais gabaliukais. Kai baigsite, dėkite į kamerą, kad sustingtų. Sustingusius sudėkite į užsegamą maišelį ir laikykite šaldiklyje.
Spalvoti blyneliai-lietiniai
Produktai: 1 kiaušinis, 1 a. š. cukraus (galima ir nedėti), žiupsnelis druskos, šlakelis pieno, 1 v. š. aliejaus (arba lydyto sviesto), 1 stiklinė vandens, 6–7 šaukštai miltų viso grūdo speltos / kvietinių / sumaišytų skirtingų), milteliai dažymui (žali blynai – špinatų milteliai; violetiniai – mėlynių, juodųjų serbentų; rožiniai – burokų, spanguolių, bruknių).
Paruošimas: kiaušinį išsukite su cukrumi, įpilkite pieną, aliejų (lydytą sviestą), įberkite truputį druskos. Įpilkite truputį vandens ir maišydami suberkite miltus, kad tešla būtų tiršta ir išsisuktų visi gumuliukai. Pabaigoje supilkite likusį vandenį, kad tešla taptų skysta. Tešlą galite padalinti į atskirus dubenėlius ir juose sumaišyti skirtingų spalvų uogų miltelius. Gerai įkaitinkite keptuvę, galite patepti aliejumi ar sviestu. Apkepkite blynus iš abiejų pusių.
Spalvotiems blyneliams tiks bet kuris jūsų mėgstamas blynų tešlos receptas.
Lengvas užkandis – spalvoti rutuliukai
Produktai: 100 g varškės (arba Tofu), 1/2 banano (arba 3–4 datulės), 100 g kokoso drožlių (arba 80 g anakardžio riešutų), bruknių, braškių, šaltalankio, juodųjų serbentų, aronijų ar kitokie ryškiaspalviai milteliai.
Paruošimas: viską sumaišykite, padarykite rutuliukus ir apvoliokite skirtinguose uogų milteliuose.
Kokteilis
Produktai: Kefyras, bananas, riešutų kremas, mėgstami milteliai, Ceilono cinamonas. Galime berti uogų, kakavos.
Paruošimas: viską sutrinkite e. trintuvu, ir viskas.
Tai lengvas užkandis, kurį gali, tėvelių prižiūrimas, pasigaminti ir pats vaikas. Be to, šis gėrimas – sveika alternatyva saldiems, geriamiesiems jogurtams.
Nevirta košė su kokosų pienu ir burokėliais
Produktai: 5 šaukštai avižinių dribsnių, 3 šaukštai ispaninio šalavijo ( chia) sėklų, saujelė mėgstamų riešutų, 5 datulės, 1/2 skardinės kokybiško kokosų pieno, 3 šaukštai vandens, 3 šaukšteliai burokėlių miltelių, mėgstamų uogų.
Paruošimas: dribsnius, sėklas, pasmulkintus riešutus sumaišyti, kokosų pieną plaktuvu išplakti su vandeniu, datulėmis ir burokėlių milteliais. Sausąjį mišinį sumaišyti su kokosų pieno plakiniu ir sluoksniuoti su mėgstamomis uogomis. Uždengti ir palikti bent kelioms valandoms, geriausia pernakt.
